Program
1. Úvodní prezentace
Zajímavosti o mléce a mléčných výrobcích
Obsah:
- Co je mléko? (základní složení – voda, tuky, bílkoviny, cukry, vitamíny)
- Odkud pochází mléko? (kravské, kozí, ovčí, rostlinné alternativy)
- Proč je mléko důležité? (zdraví, výživa, využití)
- Jak se vyrábějí mléčné výrobky? (sýry, jogurty, máslo)
- Krátký kvíz nebo otázky pro děti
Stanoviště 1: Objevujeme složení a vlastnosti mléka
- Názorná ukázka složení mléka
- Pozorování různých druhů mléka (plnotučné, polotučné, odstředěné, rostlinné)
- Test hustoty a obsahu tuku (porovnání odstředěného a plnotučného mléka)
- Pokus: „Magické barvy v mléce“ (mléko, potravinářská barviva, kapka jaru – vizuální efekt pohybu tuku)
Stanoviště 2: Jak se vyrábějí mléčné výrobky?
- Výroba másla (děti šlehají smetanu v uzavřené sklenici, až se oddělí máslo)
- Koagulace mléka (srážení mléka octem nebo citronovou šťávou – ukázka procesu výroby tvarohu)
- Ukázka mikroorganismů
- Povídání o tom, jak vzniká jogurt a sýr
Stanoviště 3: Různé druhy mléčných výrobků
- Ukázka různých druhů sýrů
- Přiřazování výrobků k původu (např. mléko → máslo, smetana → šlehačka)
Program je připraven ve spolupráci s Výzkumný ústav mlékárenský (VÚM).
