Jedlé květy léčivek, přednášející doc. Ing. Jarmila Neugebauerová, Ph.D. / přednáška
Přednáška nabízí detailní přehled o známých i méně známých jedlých květech a různých možnostech jejich využití v gastronomii. Dozvíte se, jaké květy bylin jsou jedlé, jak je upravovat pro konzumaci či jak je vhodně kombinovat s různými potravinami. Přednášející představuje způsoby, jak květy získat, pěstovat, skladovat, seznámí vás s jejich zdravotními přínosy, obsahem vitamínů, aktuálními výzkumy i dostupností na našem trhu. Přednáška je určena nejen pro laiky.
Doc. Ing. Jarmila Neugebauerová, Ph.D. je autorka řady článků o pěstování, zpracování a využití léčivých, aromatických a kořeninových rostlin, ekologické produkci zeleniny, květinářství a aranžování rostlin. Působí v Ústavu zelinářství a květinářství ZF MENDELU.
Je členkou týmu projektu Historie užívání a pěstování léčivých rostlin jako součást národní a kulturní identity v rámci Programu na podporu aplikovaného výzkumu a experimentálního vývoje v oblasti národní a kulturní identity (NAKI III, 2023–2027), identifikační kód: DH23P03OVV044.
Délka záznamu 60 minut. Záznam vznikl v rámci Bylinkového dne 20. 4. 2024 v Národním zemědělském muzeu v Praze.
Související články:
Vědci zkoumají historii užívání léčivých rostliv, v Česku má dlouhou tradici.