Mlynářský slovník

Radim Urbánek

ISBN: 978-80-88270-43-0

Praha, Národní zemědělské muzeum, s. p. o., 2024

Brzy v prodeji

Anotace: 

Předkládaná publikace není prostým slovníkem tematických pojmů, ale má ambici mlynářskou terminologii představit v souvislostech. U strojů uvádí jejich podobu a funkci, u procesů podává vysvětlení upozorňující na využívání přírodních zákonů a u výrobků naznačuje shodu i odlišnost se současnými produkty.

Slovník vychází z mnohaletého terénního výzkumu, detailního archivního průzkumu a řady experimentů v ručním i mechanickém mletí, ve výrobě krup, křesání mlecích kamenů a jejich osazování.

Mlynářské termíny nejsou tříděny podle způsobu pohonu, typu technologického vybavení, stavební podoby, sociálních a ekonomických souvislostí či jiných sfér týkajících se tohoto řemesla, ale jsou řazeny abecedně a nahlíží se na ne jako na součást celého mlynářství bez rozlišování na tradiční a průmyslové.

Kniha je velkým přínosem zejména z toho důvodu, že dílo s tímto zaměřením dosud v českých zemích nevyšlo a obdobně není téma zpracováno ani v zahraničí. Předkládaná publikace je určena v první řadě odborné veřejnosti, ale svým pojetím, zpracovávaným tématem a šíří záběru si najde své čtenáře i mezi širokou laickou veřejností.